Топ-5 самых популярных блюд корейской кухни, которые стоит попробовать

Корейская кухня популярна во всем мире благодаря необычным, ярким вкусам и ароматам. В этой статье представлен топ-5 самых известных блюд корейской кухни с рецептами приготовления. 

Эти рецепты позволят вам совершить кулинарное путешествие в Корею на своей кухне и удивить близких новыми вкусами.

Рецепт приготовления кимчхи:

Ингредиенты:

• 1 кг китайской или бокчой капусты
• 3 ст.л. молотого красного перца
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. тертого свежего имбиря
• 1 ст.л. сахара
• 2 ст.л. рыбного соуса
• 1 ст.л. морской соли

Приготовление:

1. Тщательно промыть капусту, удалив верхние листья. Разрезать капусту вдоль на 4 части.
2. Посолить капусту 1 ст.л. соли и оставить на 30 минут, чтобы вышел сок.
3. Приготовить пряную пасту: смешать молотый красный перец, тертые чеснок и имбирь, сахар, рыбный соус и 1 ст.л. соли.
4. Тщательно перемешать капусту с приготовленной пастой.
5. Плотно уложить капусту с пастой в стерильную банку или глиняный горшок. Прижать гнетом.
6. Оставить при комнатной температуре на 1-5 дней для ферментации.
7. По истечении 1-5 дней кимчхи готовы! Хранить в холодильнике.
8. Подавать кимчхи в небольших количествах как закуску или гарнир к основным блюдам.

Вот более подробный рецепт приготовления пибимпап:

Ингредиенты:

• 300 г риса
• 100 г говяжьего фарша
• 1 морковь
• 1/2 болгарского перца
• 1 яйцо
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. соевого соуса
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Сварить 300 г риса до готовности, после чего дать ему слегка остыть.
2. Натереть 1 морковь на крупной тёрке. Нарезать 1/2 болгарского перца полукольцами.
3. Разогреть сковороду с 1 ст.л. масла и обжарить морковь с перцем в течение 3-4 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
4. Добавить на сковороду 100 г говяжьего фарша. Обжаривать его вместе с овощами около 5 минут до готовности.
5. Приготовить яйцо-глазунью на отдельной сковороде.
6. На тарелке выложить рис, сверху — слой овощей с мясом. Сверху положить яйцо.
7. Полить 1-2 ст.л. соевого соуса перед подачей. При желании можно добавить кунжут.

Приятного аппетита!

Подробный рецепт приготовления ячже тандук:

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 3 ст.л. кукурузного крахмала
• 3 ст.л. растительного масла для жарки
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. тертого свежего имбиря
• 2 ст.л. красного перца
• 3 ст.л. сахара
• 3 ст.л. рисового уксуса
• 1/2 стакана воды

Приготовление:

1. Нарезать куриное филе кусочками. Посыпать кусочки курицы кукурузным крахмалом и обвалять со всех сторон.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать курицу с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки.
3. Приготовить соус: измельчить лук и чеснок. Смешать с имбирем, красным перцем, сахаром, уксусом и водой.
4. Довести соус до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить соус около 3 минут.
5. Добавить в соус обжаренную курицу. Тушить все вместе на медленном огне около 5 минут.
6. Подавать ячже тандук горячим, посыпав сверху кунжутом.

Приятного аппетита!

Подробный рецепт приготовления Ттокпокки:

Ингредиенты для теста:

• 200 г рисовой муки
• 100 мл теплой воды
• 1 ч.л. соли

Для начинки:

• 200 г свиного или говяжьего фарша
• 2 небольшие моркови
• 1 луковица
• 1 ч.л. соевого соуса
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного молотого перца

Приготовление:

1. Приготовить тесто — смешать рисовую муку с солью, добавить теплую воду. Замесить крутое эластичное тесто.
2. Раскатать тесто в пласт толщиной около 3 мм.
3. Приготовить начинку — мелко нарезать лук и морковь. Смешать с фаршем, соевым соусом и специями.
4. Разложить начинку ложками на пласт теста. Слегка примять.
5. Нарезать пласт с начинкой на квадратики. Защипнуть края в форме пирожков.
6. Обжарить пирожки в разогретом растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления Кканпуна:

Ингредиенты:

• 150 г рисовой лапши
• 300 г говядины
• 2 средние моркови
• 1 луковица
• 300 г шампиньонов
• 4 стакана говяжьего бульона
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца

Приготовление:

1. Приготовить говяжий бульон — сварить из костей и мяса говядины. Процедить.
2. Нарезать говядину тонкими ломтиками. Нашинковать лук. Натереть морковь на крупной тёрке.
3. Обжарить говядину с луком и морковью около 5 минут.
4. Добавить бульон, довести до кипения. Варить на медленном огне 10 минут.
5. Добавить нарезанные шампиньоны, варить еще 5 минут.
6. Добавить рисовую лапшу, варить до готовности лапши (около 5 минут).
7. Посолить, поперчить. Добавить соевый соус по вкусу.

Заключение

Итак, мы рассмотрели 10 популярных и любимых блюд корейской кухни — от традиционных и привычных до более экзотических. Корейская еда отличается разнообразием вкусов и текстур, а также полезна для здоровья. Она богата витаминами, минералами, клетчаткой благодаря использованию большого количества овощей.

Попробуйте приготовить эти замечательные корейские блюда у себя дома по нашим рецептам. Это отличный способ удивить и порадовать своих близких, а также расширить кулинарный кругозор и получить массу гастрономического удовольствия. Корейская еда — это всегда праздник для вашего стола и ваших вкусовых рецепторов!